LE MENU

LE CARTE DES RÉJOUISSANCES PAR LE MENU

 

La 1er édition de « Silence, ça touille !» se déroule sur 3 jours, du vendredi 23 septembre au dimanche 25 septembre, 2022, à Locronan (29). Les participants pourront y apprécier un menu très varié, composé des mets suivants :

DES FILMS

Des films, des courts métrages et des documentaires, inédits, et en exclusivité. Pour la sélection nous avons reçu plus de 1200 films du monde entier. Les grands classiques gourmands ne seront pas oubliés. Certains d’entre eux, seront accompagnés de savoureux repas ou de dégustation qui leur rendront hommage. Ces moments rares seront interprétés par Xavier Hamon, fondateur de l’USPG (l’Université des sciences et des pratiques gastronomiques). Ce puriste sera accompagné de complices, d'autres fameux artisans cuisiniers, issus de l’Alliance des Cuisinier·ères

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DES ATELIERS DE DÉGUSTATIONS CULINAIRES

Vous retrouverez Xavier Hamon en compagnie de producteurs partenaires lors d’ateliers de cuisine et de dégustation. L'accent sera alors mis sur des thème comme « Les poissons abondants et méconnus de Cornouaille », « L'Art de sublimer les légumes », « La cuisine japonaise avec les produits de Cornouaille "...etc. 

Vous y apprendrez des recettes simples et faciles à réaliser à la maison, vous découvrirez des lieux d'approvisionnements, des produits rares, et d'autres secrets d'un cuisinier humain pour qui le bonheur est en mer comme dans le près. Nos partenaires : Makurazaki, Marinoé, l’Abapp, Caillarec

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UN EXPLORATOIRE DES IDÉES LUMINEUSES

Notre Exploratoire, animé par Catherine et André Margot, sera dédié à la découverte de projets inspirants liés aux bonnes pratiques dans l’alimentation et à la pratique du zéro déchet… En effet, les problèmes actuels d’alimentation doivent être actualisés en permanence, il en va de l’avenir de l’hygiène alimentaire de nos enfants. C’est pour nous un bon moyen de faire passer des messages dans les assiettes.

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DES ATELIERS DE DÉGUSTATIONS VINS

Un lieu sera dédié à des dégustations thématiques de vins des producteurs de Biodyvin. Ce label rassemble près de 200 domaines du monde entier. Leur objectif est de produire les meilleurs raisins possibles, tout en prenant soin de l’équilibre de la terre et de la vigne, et en préservant l’écosystème. 

Chaque atelier sera animé par un professionnel (la plupart sont des cavistes de la région) qui vous rendra le vin « simple », et accessible. Ce sera pour vous l'occasion d’acquérir, de façon ludique, les bases de la dégustation, ou de prolonger votre savoir, en dégustant de grands vins. Le comptoir des Sommelier sera également notre partenaire lors de ces agapes. 

Deux de ces ateliers, animés par Virginie Casazza, auront lieu dans le noir. Vous participerez ainsi à une amusante dégustation en pleine conscience, selon la méthode Feldenkrais. 

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DES FILMS EN GOÛSTORAMA

Certains films seront projetés en « Goûstorama ».

Lors de ces projection originales, les spectateurs vont déguster, tout en regardant le film, les délices qui y sont évoqués.

Le choix de chaque mets est choisit en fonction de l'intensité de l'action et des émotions suscitées par le scénario du film.

Ainsi, lors de ces projections, les goûstoramateurs, tout en s'abreuvant de l'histoire des films délicieux qu'ils visionnent, auront le plaisir de déguster la riche et savoureuse gamme des whiskys de la maison Eddu, ou les plus beaux chocolat de la Cabana Cacao de Douarnenez. 

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DES CONFÉRENCES DÉGUSTATIONS

Des conférences et des démonstrations sur le thème de l’alimentation et du bien manger.

La première sera dédiée au "Renouveau des vins Breton". Vous allez y découvrir que le vin, en Bretagne, n'est pas une nouveauté. Si le millésime le permet vous pourrez déguster les nectars de certaines associations de vignerons bretons, associer aux produits de la maison Kerbriant, la dernière conserverie artisanale de la région. 

une autre conférence aura pour thème la « sociologie des bars et cafés". Cette mise en bouche nous est proposée par Pierrick Bourgault, artiste, auteur, journaliste, photographe, et enseignant. Ce titulaire d'un diplôme d’ingénieur agronome, est un spécialiste du zinc et de ses univers.Cette conférence sera accompagnée d'une exposition de ses photographies et suivit d'un apéro avec les gourmandise de chez Créa Nature et les cidres de Cornouaille.

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LE MARCHÉ

"LES MOTS ET LES METS SE DÉVORENT"

Nous avons décidé de profiter de Silence, ça touille ! pour créer notre petit marché local et annuel, de petits producteurs et de livres de bouches. Ce lieux, où survit notre terroir, vous permettra de découvrir des produits faits avec amour. Nous avons choisi de valoriser les produits qualitatifs et innovants, et les professionnels au regard de leurs pratiques. 

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LES ATELIERS DE DÉGUSTATIONS DE CIDRES

Ce lieu sera également dédié à la dégustation de cidres sous la houlette du Cidref. Le Comité Cidricole de Développement et de Recherche Fouesnantais et Finistérien, qui rassemble des professionnels de la filière cidricole dans le Finistère, vous propose des ateliers de cidrologie. Ces rendez-vous seront animés par des professionnels du cidre. Ils vous feront découvrir les produits de notre région. Vous y apprendrez, de façon ludique, les bases de la dégustation, et la meilleure façon de marier ces délicieuses petites bulles à votre table, histoire de vous faire oublier l’idée préconçue qui veut que cidre rime avec crêperie…ça le fait, mais pas que !