"Le festival qui Met de la culture dans sa cuisine"
LA NIAC
(Nouvelles Idées d'Actions Culturelles)
DIMANCHE 25 SEPTEMBRE 2022
10 h. - "LES MOTS ET LES METS SE DÉVORENT"
Nous, on aime les marchés, lieu de résistance contre la consommation de masse uniformisée, alors on vous invite à faire le tour des étales de nos petits producteurs. Bienvenu sur le marché : « Les mots et les mets se dévorent ».
Lieu : Place du 19 MARS. (derrière la mairie)
Ouverture : 9 h30 à 18h30
Entrée libre.
11 H. - ATELIER DE DÉGUSTATION DE VINS
BOURGOGNE, DESCENTE DE CAVE
Entrez dans l'univers passionnant des vins de Bourgognede en vous initiant, verre en main, à la méthodologie de la dégustation. Apprenez à les regarder, à les sentir, à les goûter et à dentifier leurs arômes. A l'issue de cet atelier proposé par Biodyvin, vous serez plus à l'aise devant un verre de Bourgogne et vous aurez les mots justes pour commenter ces vins élégants et partager vos émotions.
Lieu : Ti Lokorn - Espace de dégustation
Jauge : 20 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement.
L’EXPLORATOIRE
De 10 H à 18 H
Notre Exploratoire est dédié à la découverte de projets inspirants liés aux bonnes pratiques dans l’alimentation…Toutes les heures, on pourra y écouter des conférences, et assister à des démonstrations, sur le thème de l’alimentation et du bien manger, et rencontrer des acteurs de démarches positives qui nous proposent de les accompagner vers une société zéro gaspillage et zéro déchet.
Lieu : Barnum 360° - Tout commence en Finistère
Ouverture : 10 h à 18h30
Entrée libre, suivant le nombre de place disponibles.
11 h 30. CONFÉRENCE DÉGUSTATION
"BARS ET CAFÉS, LIEUX DE SOCIABILITÉ"
Cette conférence a pour thème la « sociologie des bars et cafés". La mise en bouche de ce sujet joyeux nous est proposée par Pierrick Bourgault, artiste, auteur, journaliste, photographe, et enseignant. S'il est titulaire d'un diplôme d’ingénieur agronome, c'est surtout le spécialiste du zinc et de ses univers qui nous intéresse pour l'heure.
Cette conférence sera accompagnée d'une exposition de ses photographies. Elle sera suivit d'un apéro dégustation des produits de notre partenaire Kerbriant et des pains spéciaux de notre boulanger Alain Le Guillou..
Lieu : Kerguénolé.
Jauge : 50 personnes - Entrée libre, suivant le nombre de places disponibles.
CINÉ & REPAS
« LES POISSONS MÉCONNUS ET ABONDANTS DE CORNOUAILLE »
11 H. - CINÉ-GOURMANDISE - LES FILMS
Film : "Coexist"
Réalisation : Komeil Soheili
Durée : 12 mn
Déla, est capitaine de bateau. Aveugle, il pêche à "l'oreille". La pêche terminée il recueille le sel naturel et la terre rouge de son île iranienne d'Ormuz, pour en faire une marinade qu'il ajoute aux poissons. C'est également avec cette marinade particulière que sa femme confectionne des galettes traditionnelles.
Film : "Citsalp"
Réalisation : Jean A. Evangelista
Durée : 1,47 mn
Ce film d’animation est basé sur les effets négatifs du plastique dans notre monde.
Film : « Océans, la voix des invisibles ».
Réalisation : Mathilde Jounot
Durée : 56 mn
À voir absolument ! un documentaire d’investigation de Mathilde Jounot qui raconte l’histoire d’une journaliste devant traiter un sujet sur la pêche durable, qui démarre sur la surpêche, creuse, puis réalise le rôle que jouent des banques, des multinationales, qui financent des ONG et manipulent l’opinion pour en fin de compte privatiser la mer
12 H 30. CINÉ - GOURMANDISE
LA CONFÉRENCE ET LE REPAS
Intervention de Xavier Hamon et de l’Abapp (association bretonne des acheteurs de produits de pêche) sur le thème : découvrir « Les poissons méconnus et abondants de Cornouaille » Tacaud, grondin, congre, mulet, araignée….
Manger du poisson frais ne coûte pas forcément un bras. Découvrez des poissons peu connus, délicieux et pas chers pour varier les plaisirs au quotidien tout en faisant du bien à la planète. Alors, invitez ces poissons à votre table...pour vous régaler sans vous ruiner.
Repas autour des poissons méconnus.
Comment accorder un vin (Biodyvin ) ou un cidre (Cidref) avec le poisson ?
Lieu : Ti Lokorn
Jauge : 100 personnes
Participation : 20 €
Repas avec accords vins, cidres, ou bières, et soirée
Ciné-repas sur réservation uniquement.
Nous désirons cuisiner sans pertes.
14 H. - CHAMPAGNES ET PLEINE CONSCIENCE
DANS LE NOIR
Virginie Casazza, praticienne de la méthode Feldenkrais, sera une nouvelle fois votre guide dans cette approche innovante de la dégustation, dans le noir, et selon la méthode Feldenkrais. Privé de la vue, votre cerveau va se polariser sur les quatre autres sens. Des perception auxquelles vous prêtez rarement attention vont se révéler au premier plan, et vont s'ajouter aux plaisirs de la découverte des champagnes de Franck Pascal, estempillés Biodyvin. Ces nectars vont vous émouvoir.
Lieu : Ti Lokorn - Espace de dégustation Biodyvin.
Jauge : 15 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement.
16 H. - ATELIER DE DÉGUSTATION DE VINS
"RARETÉS SUD OUEST"
Entrez dans l'univers passionnant des vins du Sud-Ouest avec cette dégustation originale. Apprenez à regarder, à sentir, à goûter, et à identifier les arômes de cépages et de vins rares. A l'issue de cet atelier proposé par Biodyvin, vous aurez les mots et les goûts justes pour commenter ces vins ensoleillés et joyeux qui s'accordent à merveille avec la table et qui ne demandent qu'à être connus et bus dans la limite du raisonnable.
Lieu : Ti Lokorn - Espace de dégustation Biodyvin.
Jauge : 20 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement.
14 h. ATELIER DE CIDROLOGIE
CIDRES ET TERROIR
Au cours de cet atelier proposé par le Cidref vous allez découvrir les richesses et les particularités des terroirs des cidres locaux. Pour vous approprier une meilleure connaissance du cidre, vous serez initié aux différentes catégories de pommes et de terroirs existants.
Lieu : Ti Lokorn - Espace dégustation Cidref
Jauge : 20 personnes - participation : 20 €
Sur réservation uniquement.
15h. ATELIERS CULINAIRES
« L’ART DE SUBLIMER LES LEGUMES »
Nous avons décidé de laissé la clef de la cuisine à Xavier Hamon créateur de l’USPG (Université des pratiques et des science gastronomiques). Cette association, réfléchit et produit des connaissances autour de la gastronomie, entendu au sens du Bien-manger populaire, accessible au plus grand nombre. Elle souhaite permettre un dialogue entre les savoir-faire et les sciences, interroger les modèles agricoles et alimentaires, et repenser le métier de cuisinier.e de façon collective.
En partenariat avec Graine de Liberté et la pépinière biologique "Des Fruits Des Fleurs" (Kervitod – Le Saint – Morbihan), Ce premier atelier met en avant les légumes et les plantes, et vous propose d'apprendre quelques tours de mains, et des recettes simples et efficaces pour la maison.
Lieu : Manoir de KÈGUÉNOLÉ
Jauge : 20 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement..
16 h 00 PROJECTION EN GOUSTORAMA
"SAVEURS DE CHOCOLATS
Film : « Surprise » , et gourmand.
Pendant la projection les spectateurs, en fonction de l’évolution de l’histoire et des émotions transmirent par le récit, vont pouvoir déguster les plus beaux crus de chocolat de la Cabana Cacao. Des produits bios, éthiques et locaux. À chaque bouchées, ils pourront voyager sur les délicieuses effluves chocolatés qui caresseront instantanément leurs narines. Petit à petit, ils pourront apprécier les goûts, et qualités de 4 différents chocolats de cette chocolaterie artisanale située rue Anatole-France, à Douarnenez.
Marie Menoux et Thomas Laheurte seront là pour voir briller les étoiles dans les yeux des gourmands "Goûstoramateurs".
Lieu : Ti Lokorn
Jauge : 100 personnes - Tarif : 12 €
Sur réservation uniquement.
SOIRÉE DE CLOTURE
19 h 00. - SOIRÉE DE CLOTURE
SOUPE PAPILLAIRE
Annonce des résultats des films en compétition.
Projection des courts métrages gagnants, prix du public, prix des enfants…prix spécial…
Buffet.« Soupe papillaire et autres », sur le thème du zéro déchets.
On se régale des trois soupes créées par les cuisiniers de l’Alliance des Cuisinier·ères. cuisiniers, assistés des participants à l'atelier "Soupe Papillaire"
21 h 00 - CONCERT
THE MAGICAL MISTERY SOUP
Eric Van Osselaer, sculpteur et Luthier sauvage (Lutherie et musique avec fruits et légumes frais) va vous démontrer, en un tour de main, qu’une petite, comme une grosse légume, peuvent vous faire chanter, et même faire de vous des mélomanes qui ont la patate. Improvisations ludiques, surréalistes, poétiques, humoristiques et magiques, gorgées de sens et accessible á tous.
22 h 30. - LE BAL PAPILLAIRE
Après la soupe, on laissera le piano pour passer à l'entrechat, et nous danserons sur les rythmes endiablés des chansons à boire et à manger. Par la magie des bardes mécanique, on se trémoussera à s'en faire péter la pense, et le tout, en perdant des kilos, c'est pas le rêve, ça ?
17 H. ATELIER SOUPE PAPILLAIRE
Pendant tous le week-en des bénévoles ont récupéré les invendus alimentaires de petits producteurs et d'épiceries bios, de la région. Tous ces aliments seront les vedettes des trois soupes papillaires qui seront servis à l'issue de la cérémonie de clôture.
Pour mitonner ces mets nous retrouverons trois artisans cuisiniers de l’Alliance des Cuisinier·ères. Ceux-ci vous transmettront l'art d'accommoder les restes pour réaliser de délicieuses soupes.
Atelier participatif ouvert à tous, dans la limite des places disponibles.
Lieu : Cuisine de Ti Lokorn.
Lieu : Ti Lokorn
Entrée libre - Suivant le nombre de places disponibles.
Tarif libre et conscient pour le concert de légumes.