"Le festival qui Met de la culture dans sa cuisine"
LA NIAC
(Nouvelles Idées d'Actions Culturelles)
SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2022
10 heures.
"LES MOTS ET LES METS SE DÉVORENT"
Nous, on aime les marchés, lieu de résistance contre la consommation de masse uniformisée. Alors, nous avons décidé de profiter de Silence, ça touille ! pour créer notre petit marché local et annuel, des petits producteurs et des livres de bouches. Ce lieux, où survit notre terroir, vous permettra de découvrir quelques beaux produits, la culture, et l’ambiance locale. Si vous êtes prêts à titiller vos papilles, si vous avez envie de dénicher des trésors, de vous nourrir l’esprit, alors, bienvenu sur le marché : « Les mots et les mets se dévorent ».
Lieu : Place du 19 MARS. (derrière la mairie)
Ouverture : 9 h30 à 18h30
Entrée libre.
11 H. - ATELIER DE DÉGUSTATION DE VINS
PETITS SECRETS DES GRANDS BORDEAUX
Pour les ateliers de dégustation de vins, nous avons fait le choix de nous rapprocher du label Biodyvin, Né en 1995, il rassemble près de 200 domaines européens en Culture Bio-Dynamique. Ces vignerons, qui produisent de grands vins, élaborés dans le respect du savoir-faire, des traditions et de la nature. Ceux-ci expriment pleinement les dimensions de leur terroir. Ce premier atelier, animé par Quentin Pennaneac'h, notre Monsieur vin, est consacré aux trois grands cépages des vins de bordeaux, et à leur influence sur le goût de trois nectars issus de cette région emblématique.
Lieu : Ti Lokorn - Espace de dégustation Biodyvin.
Jauge : 20 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement.
L’EXPLORATOIRE
De 10 H à 18 H
Notre Exploratoire est dédié à la découverte de projets inspirants liés aux bonnes pratiques dans l’alimentation… Les problèmes que l'on y note doivent être actualisés en permanence, il en va de l’avenir de l’hygiène alimentaire de nos enfants.
Cet Exploratoire est donc un bon moyen de faire passer des messages dans les assiettes. Nous y découvrirons les pratiques que l’on peut mettre en place pour réduire les déchets et le gaspillage pour contribuer à réduire les problèmes environnementaux et sanitaires qu’ils posent. Toutes les heures, on pourra y écouter des conférences, et assister à des démonstrations, sur le thème de l’alimentation et du bien manger, et rencontrer des acteurs de démarches positives qui nous proposent de les accompagner vers une société zéro gaspillage et zéro déchet.
Lieu : Barnum 360° - Tout commence en Finistère
Ouverture : 10 h à 18h30
Entrée libre
CINÉ & REPAS "RESISTANCE NATURELLE"
10H30. - CINÉ-GOURMANDISE - LE FILM
Film documentaire : "Résistance naturelle"
Réalisation : Jonathan Nossiter
Durée : 90 mn
Dix ans après «Mondovino», le réalisateur Jonathan Nossiter braque à nouveau ses caméras sur le monde du vin. Le documentaire aborde avec élégance notre relation Nature/Culture à travers l’engagement de vignerons italiens. Le lien avec le cinéma met en relief la dimension universelle des propos des vignerons face à l’agro-business. Celle d’une résistance enracinée qui se confronte à la dureté des contradictions quand on ne veut pas tricher, celle de la solitude, de l’auto-dérision, de l’humour, du regard oblique, pour ne pas perdre l’essentiel : l’amour de son métier que l’on soit vigneron ou metteur en scène.
La coopérative « Graines de liberté – hadoù ar frankiz » et Stéphanie Saliot "Des Fruits Des Fleurs" vous invitent à la projection du film « résistance naturelle » et à venir débattre avec eux.
12 H 30. CINÉ - GOURMANDISE
LA CONFÉRENCE ET LE REPAS
Le débat se poursuivra sous une autre forme par un repas réalisé par l’Alliance des Cuisinier·ères.
La reconquête de notre alimentation passe par les échanges entre ceux qui produisent, ceux qui transforment et ceux qui mangent. Pour mieux nous connaître et réapprendre à constituer des liens pour faire culture commune, partager quand le monde divise.
Le menu de saison, menu d’une cuisine simple et populaire, imaginé à la suite de la projection et du débat fait part des interrogations du métier. La question de la résistance se retrouve dans l’assiette et le verre, un cheminement complice entre les vignerons et les cuisiniers mis en mots par Fabien qui fait le lien grâce à son métier de caviste. Des simples à la cuisine populaire, voici un menu à partager avec tous les intervenants. Les plantes nous viennent de la pépinière bio "Des fruits et des fleurs" du Saint. Les fromages de chèvres nous viennent de "La Terre de l'Origine" une ferme située à Langonnec.
Accord mets et vins avec les vins de Biodyvin
Lieu : Ti Lokorn
Jauge : 100 personnes
Participation : 20 €
Repas avec accords vins, cidres, ou bières, et soirée
Ciné-repas sur réservation uniquement. Nous désirons cuisiner sans pertes.
11 h 30. CONFÉRENCE DÉGUSTATION
"LE RENOUVEAU DES VINS BRETONS"
En 2007 a été créée l'Association pour le renouveau du vin breton. Cette association organise tous les ans des visites de vignes bretonnes. Il faut dire que depuis que la plantation est à nouveau autorisée, elles se développent de plus en plus. Cette conférence est consacrée à son historique, aux cépages plantés, et à l’avenir de la vigne en Bretagne. Surtout avec le réchauffement climatique. LA conférence sera suivit d’un apéro avec les gourmandises de Créa Nature.
Lieu : Kerguénolé.
Jauge : 50 personnes - Entrée libre, suivant le nombre de places disponibles.
14 H. - ATELIER VINS ET PLEINE CONSCIENCE
DANS LE NOIR
ROLL AND RHÔNE
Cette dégustation de vins du label Biodyvin, sera animé par Virginie Casazza (Patricienne Feldenkrais). Cet ateliers aura lieu dans le noir. Vous participerez ainsi à une amusante dégustation en pleine conscience, selon la méthode Feldenkrais. Ce voyage sensoriel vous emmènera pour une belle balade à la découverte des vins du Domaine Montirius, un très beau domaine de la Vallée du Rhône.
Lieu : Ti Lokorn - Espace de dégustation Biodyvin.
Jauge : 15 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement..
17 h. ATELIER DE CIDROLOGIE
LES CIDRES ORIGINAUX DE CORNOUAILLE
Au cours de cet atelier du Cidref vous allez découvrir les cidres qui bénéficient du signe officiel de qualité "AOP Cornouaille", seuls cidres en AOP de Bretagne. Pour vous approprierez une meilleure connaissance du cidre, vous serez initiez à l’histoire de la cidrologie et aux différentes catégories de cidre existantes. Pour finir, vous apprendrez à réaliser des accords mets et cidres pour mettre ceux-ci en valeur à table.
Lieu : Ti Lokorn - Espace dégustation Cidref
Jauge : 20 personnes - participation : 20 €
Sur réservation uniquement..
12 h. ATELIER DE CIDROLOGIE
CIDRES ET FROMAGES
Au cours de cet atelier proposé par le Cidref vous allez découvrir les cidres bretons, et plus spécialement ceux produits en Finistère. Pour vous approprier une meilleure connaissance du cidre, vous serez initié à l’histoire de la cidrologie et aux différentes catégories de cidre existante. Pour finir, vous apprendrez à réaliser des accords fromages et cidres pour mettre ceux-ci en valeur à table. Fromage de la Terre de l’Origine.
Lieu : Ti Lokorn - Espace dégustation Cidref
Jauge : 20 personnes - participation : 20 €
Sur réservation uniquement.
14 h 30. COURTS MÉTRAGES EN COMPÉTITION
3ème série de courts métrage en compétition.
Cette sélection fait la part belle à l'animation, avec des films venus du monde entier.
Durée : 1 h 20.
Lieu : Ti Lokorn
Tarif de la séance : 5 €
16 h. ATELIER CULINAIRE
« CUISINE JAPONAISE ET PRODUITS DE CORNOUAILLE"
Cet atelier ludique de cuisine et de dégustation, accompagné par Xavier Hamon, vous permettra d’aborder les techniques liées à la préparation de la cuisine japonaise pour la réaliser en mode Cornouaille. Avec notre partenaire Makurazaki, vous découvrirez les ingrédients nécessaires à la fabrication de certaines recettes et leurs filières d’approvisionnement. Le katsuobushi n’aura plus de secret pour vous et vous deviendrez vite un as des dashis, des misos... et autres bouillons japonais. Après vous êtres nourrit l’esprit, à vous de déguster les plats réalisés.
Lieu : Manoir de Kerguénolé
Jauge : 20 personnes - Participation : 20 €
Sur réservation uniquement..
17 H 30. - DÉGUSTATION DE VINS
MERVEILLES D'ALSACE
Cette dégustation de vins d'Alsace du label Biodyvin, vous emportera pour une balade dans une région dont les vins vous feront vibrer de plaisir. En compagnie de Quentin Pennanearc'h, notre expert, vous découvrirez les plus beaux cépages de la région, et les domaines incontournables de ceux qui les façonnent pour nous donner des nectars inoubliables.
Lieu : Ti Lokorn - Espace de dégustation Biodyvin.
Jauge : 15 personnes - Participation : 20 €.
Sur réservation uniquement..
16 h 00 PROJECTION EN GOUSTORAMA
« LES SAVEURS DES WHISKYS EDDU »
Film : « La part des anges »
Réalisation : Ken Loach
Durée : 100 mn.
Cette comédie écossaise de Ken Loach, qui a obtenu le Prix du Jury à Cannes en 2012, nous abreuve avec humour du récit de Robbie, un jeune écossais, un tantinet violent qui, devenu père, fait tous les efforts qu’il peut pour se réinsérer dans le jeu social. Mais, le chemin de sa rédemption est semé d’embuches, et passe curieusement par la découverte des arômes des grands whiskys écossais.
Pendant la projection les spectateurs, en fonction de l’évolution de l’histoire et des émotions transmirent par le récit, vont pouvoir déguster et apprécier les goûts, et qualités de trois différents whiskys de la maison Eddu.
Lieu : Ti Lokorn
Jauge : 100 personnes - Tarif : 15 €
Sur réservation uniquement.
16 h. ERIC VAN OSSELAER
LUTHIER SAUVAGE
Eric Van Osselaer, sculpteur et Luthier sauvage (Lutherie et musique avec fruits et légumes frais) va vous démontrer, en quelques tours de main, qu’une petite, comme une grosse légume, peuvent vous faire chanter, et même faire de vous des mélomanes qui ont la patate.
« Avant de trouver, je cherchais, hier j’ai trouvé, aujourd’hui je cherche, au-delà de règles ou recettes… Qualités de voyage. ». Eric Van Osselaer.
Lieu : marché
Entrée libre, selon le nombre de places disponibles.
20 h30. THÉATRE - ANTHOCYANE
DU VIN ET DES ÉMOTIONS
Spectacle novateur, convivial et gourmand, Anthocyane, est une pièce de théâtre de Franck Dirles. Elle vous plonge dans l’univers « bacchusien » de Malbec (Laurent Cussinet), brillant œnologue mais timide séducteur. Pour charmer Anthocyane, ce dernier fait appel à son frère Marc (Patrick Thoraval), qpour qu’il lui organise une soirée poétique accompagné d’un dîner de rêve. Afin de créer l'atmosphère propice au rapprochement, le choix des accords mets et vins s’avère crucial.
Cette soirée théâtrale se prolonge par une dégustation de plusieurs vins du label Biodyvin.
Lieu : Manoir de Kerguénolé.
Jauge : 50 personnes
Participation : 20 €
Sur réservation uniquement.
SOIRÉE CINÉ & REPAS "LA SAVEUR DES RAMEN"
19 h 00. - CINÉ-GOURMANDISE - LE FILM
Film : La saveur des ramen
Réalisation : Eric Khoo
Durée : 95 mn
L’action de ce film d’une grande élégance, et qui vous fera saliver, se situe, de nos jours, au Japon. On y suit Masato, une jeune cuisinier qui travaille avec son père et son oncle dans un restaurant de râmen (on dit lamen). À la mort de son père, Masato décide de partir à Singapour d'où sa mère, morte quand il avait 10 ans, était originaire. Il souhaite comprendre le passé de celle-ci et retrouver la recette de la fameuse soupe de son oncle maternel. Un cinéma qui donne faim et qui émeut à souhait.
Lieu : Ti Lokorn
Jauge : 100 personnes
Participation : 25 €
Repas avec accords vins, cidres, ou bières, et soirée
Soirée sur réservation uniquement. Nous désirons cuisiner sans pertes.
21 h 00 - REPAS JAPONAIS - RAMEN PARTY
Repas autour des Ramen, inspiré du film "La saveur des ramener". Ces mets dans la pur tradition du pays du soleil levant seront mitonnés par les cuisiniers de Yakici, deux spécialistes de la cuisine japonaise. Ces deux esthètes vont vous emporter pour un voyage délicat et savoureux. Ils vous régaleront de saveurs, qu'il sera possible d'accorder avec les meilleurs cidres de Cornouaille (Cidref), ou avec les plus grands vins d'Alsace (Biodyvin) .
Lieu : Ti Lokorn
Jauge : 100 personnes
Participation repas, accords, et soirée : 25 €
22 h 30. - JAPAN NIGHT
Meza sera une nouvelle fois votre ambassadeur. Par la magie du son, il vous fera décoller vers des points de vues musicaux aux accents nippons.
Dégustation de rhums arrangés : Ar Angel Rhum.
(à consommer avec raison).
